Il déborde de fruits.  Il déborde de saveurs. Il est moelleux et tendre. Il n'est pas trop sucré.  Bref, il est tout plein de qualités!!!  Parfait comme petit déjeuner, collation ou même comme dessert avec une petite boule de crème glacée à la vanille.

¼ tasse de beurre
½ tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé d'extrait de vanille
3 oeufs
1½ tasse de farine de blé entier
2 tasses de petits fruits surgelés, divisés

Garniture

3 c. à soupe de sucre
Le zeste de 1 citron

-  Préchauffer le four à 350 F. Placer la grille au centre du four.  Tapisser un moule à pain de 5 po x 9 po de papier parchemin en prenant soin de laisser le papier dépasser sur deux côtés opposés pour faciliter le démoulage.
-  Dans un grand bol allant au four micro-ondes, faire fondre le beurre 30 secondes.
-  Ajouter le sucre, la poudre à pâte, la vanille et les oeufs, puis mélanger à l'aide d'une fourchette.  Ajouter la farine et mélanger.
-  Incorporer délicatement 1½ tasse de petits fruits.  Verser la pâte dans le moule en raclant les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc.  Déposer le reste des fruits sur la pâte en pressant légèrement.
-  Dans le même bol, mélanger le sucre et le zeste de citron.  Répartir la préparation sur le pain.  Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
-  Laisser tempérer le pain avant de le démouler.

Source : Cuisine futée, parents pressés

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J'aime de plus en plus le citron.  Dire qu'il n'y a pas si longtemps je l'évitais à tout prix.  J'en ai manqué des bonnes bouffes!!!  Mais maintenant, j'en mettrais partout.  Et cette recette d'orzo est incroyable. Nous avons adoré!! En prime, c'est d'une simplicité à préparer.

1 tasse d'orzo
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail finement hachée
Le zeste de 1 citron
¼ tasse de parmesan râpé
Persil italien frais haché
Sel et poivre du moulin

-  Dans un chaudron d'eau bouillante, cuire l'orzo selon les indications sur l'emballage.  Réserver.
-  Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen avec l'ail et le zeste de citron pendant 1 minute.
-  Verser l'orzo dans l'huile parfumée.
-  Ajouter le parmesan, le persil et assaisonner.

Source : Clodine/Ma cuisine express aux éditions La Semaine

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Ici on touche à quelque chose d'extraordinaire!!!  Sérieusement, ces muffins sont sublimes.  Envie d'une bonne dose de chocolat? Mettez-vous immédiatement au travail, ces muffins sont ce qu'il vous faut.  Et si vous êtes un peu initiés au monde des blogs culinaires québécois, vous connaissez certainement celle chez qui j'ai trouvé cette merveille.  Notre reine nationale des muffins, ESTHER B..  Elles les qualifie d'ailleurs de bombe, ce n'est pas peu dire!

1 oeuf
1 tasse de yogourt nature
½ tasse de lait
½ tasse d'huile végétale
¼ tasse de pépites de chocolat
2 tasses de farine
1 tasse de sucre
¾ tasse de pépites de chocolat
½ tasse de cacao
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé d'extrait de vanille

- Préchauffer le four à 400F. Graisser les cavités d'un moule à 12 muffins ou y mettre des caissettes en papier ou en silicone.
-  Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, ¾ tasse de pépites de chocolat, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
-  Dans un autre bol, combiner l'oeuf avec le yogourt, le lait et l'huile végétale.  Incorporer au mélange précédent et brasser juste assez pour tout combiner.
- Répartir la pâte dans les 12 moules à muffins et saupoudrer avec le ¼ tasse de pépites de chocolat.
-  Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.  Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de mettre les muffins sur une grille de refroidissement.

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